“Крупье” — это французское слово, которым называют человека, управляющего игрой за столом. Хотя “дилер” (“dealer” от “deal” — “раздавать [карты]”) употребляется чаще, термин “крупье” более точен, ведь эта должность подразумевает далеко не только сдачу карт.
Крупье также меняет бумажные деньги игроков на казино-фишки, собирает фишки игроков после проигранного ими раунда и выплачивает выигрыши. Помимо этого, крупье должен хорошо разбираться в игре и правилах казино и быть способен ответить на любые соответствующие вопросы.
Как видите, можно с уверенностью сказать, что для данной позиции французский термин подходит куда больше.