Палетта — это лопатка, используемая дилерами в баккара. Чаще всего она сделана из дерева и состоит из ручки и тонкой поверхности, достаточно длинной, чтобы крупье мог достать до любых карт на столе.
В других казино-играх столы, как правило, намного меньше, и дилеры могут взять карты из любой части стола, не прибегая к использованию дополнительных инструментов.
Поскольку баккара-столы существенно больше, палетта является необходимостью. С ее помощью крупье способны раздавать, двигать и собирать карты, не меняя свою позицию за столом.